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| ある日の買い物。JUNmamaご用達のお肉屋さんでの会話。 肉屋のおっちゃん「焼豚（チャーシュー）何で作っているの？」 JUNmama「え、圧力鍋で。」 肉屋のおっちゃん「あ〜・・最悪だねぇ〜最悪！」（笑） 肉屋のおっちゃん「どっこのお店にも負けない焼豚の作り方教えてあげるよ。」 というワケでJUNmamaがおっちゃんにコッソリ（コッソリか？！）教えてもらった極上の焼豚をついに！ついに！公開です！！ ・・間違っても圧力鍋で作らないでください。（笑） ＜作り方＞ ・お好きな焼豚用お肉を大鍋に水（絶対に水から）を張って塩をひとつまみ入れたところに投げ入れ、中弱火でコトコトコトコトひたすら１時間半煮込みます。 ・煮上がったら取り出し、保存してもいいですね。 ・醤油、塩、砂糖、ニンニク、しょうがなど好みのタレを作り、フライパンで少々転がしながら照りと焦げ目をつけます。 （絶対にタレに漬け込んではダメだと言われました。） これで出来上がり〜♪ |
だから携帯画像やめれって。（笑） |
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アレンジの女王MISOさん！タレを味噌にしたり、塩ゆでのままわさび醤油にしたり、焼き肉のタレを使ったり・・♪ |
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この焼豚を一番作っている達人！（笑）サンドイッチに使ったり、これは焼き肉のタレを使ったスペアリブ。 |
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JUNブタ丼（笑） |
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脂身の少ないお肉から出たゆで汁でスープも作りました♪ |